浦江“茅台”村虬树坪村
天下着小雨，一路寒冷。 车子绕过崎岖的山路，到达了山顶。 这里位于白马镇最北端，素有秋树坪村之称，素有浦江“茅台”村之称，也有江南酒乡之称。
当我们到达村口时，也许是天气原因，周围都是山间的薄雾，还有淡淡的酒香。 真是“天上烟云飘飘”、“酒不醉人皆醉”。
走进村子，秋树坪村的特色——酒文化随处体现：池塘周围、洗衣房、文化厅等。 ，他们都用酒坛子作为装饰。
走到村子中心，你会发现秋树坪村烧酒的秘方之一，一口散发着“仙气”的井。 据村党委书记宣海生介绍，这里的酒被认定为浦江茅台酒。 除了天时、地利、人和之外，最大的秘密就是井水。
此井春暖夏凉，水清。 虽然深度不足两米，宽不足一米，但水源源源不断。 村里人说，水再干也不会干。 过去，大家都是靠着这口井度过了灾难岁月。 这是名副其实的生命之泉。
秋树坪村已有100多年的酿酒历史。 至今仍有267户保留着传统的酿酒工艺。 村民宣满剑就是其中之一。 他酿酒已有20、30年，经验丰富。 每道工序都是他亲力亲为。 他说，这款高粱酒从发酵开始就非常复杂。 需要用塑料布将高粱卷起来，然后用棉被烘烤两三天，然后放入罐子中加水密封。 密封应严密，避免漏气。 密封是酿酒的关键。 如果出现漏气，缸内温度就会升高得更快，产生更多的酸，发生更多的感染，质量就会下降。
发酵完毕后，放入锅中煮。 在此期间，必须不断加水。 蒸出的水蒸气会沿着气管循环并冷却下来。 流出的液体就是刚出炉的高粱。 刚烧好的高粱酒入口之时，口中有一股淡淡的清香。 通过喉咙时没有那种灼热的感觉。 该酒具有醇厚的香气。
对于秋树坪村民来说，只有这个村子酿造的烧酒才是最适合他们的。 将自制烧酒倒入碗中。 其香气芳香醇厚。 喝一口之后，所有的辛苦和汗水都会被抹去。 一口喝下去，一口吐出来，充满了浦江人的热情和豪气。
村党委书记宣海生介绍，秋树坪村烧酒除了高粱酒外，还有猕猴桃酒等多个品种。 秋树坪村将聚焦酒文化，打造十大美丽乡村之一、A级旅游村。 浦江茅台将越来越受到人们的喜爱和认可。
评论